برای درک نحوه عملکرد یک دستگاه قهوه ساز تجاری، نگاهی به ساختار داخلی اصلی آن مفید است. برخلاف مدل های خانگی، این ماشین ها برای کارکرد مداوم و دقت ساخته شده اند. در اینجا اجزای اصلی وجود دارد که با یکدیگر برای تولید یک فنجان قهوه خوشمزه و غنی کار می کنند:
1. مخزن آب و سیستم دیگ بخار
در ماشین‌های تجاری پیشرفته، مخزن آب (یا خط مستقیم آب) به یک سیستم دیگ بخار تغذیه می‌شود. دیگ بخار معمولاً از فولاد ضد زنگ ساخته شده و آب را تا دمای دقیق گرم می کند. بسیاری از مدل‌های پیشرفته از دیگ‌های دوتایی استفاده می‌کنند که به دستگاه اجازه می‌دهد تا اسپرسو و شیر را به طور همزمان بدون از دست دادن ثبات فشار یا دما دم کند.
2. آسیاب لوبیا تجاری
آسیاب داخلی برای تازگی حیاتی است. دارای فرزهای قابل تنظیم است که به شما امکان می دهد اندازه آسیاب را متناسب با انواع مختلف دانه های قهوه تغییر دهید. از اسپرسو خوب گرفته تا قهوه فیلتر درشت تر، اندازه آسیاب زمان استخراج را تعیین می کند و در نهایت قدرت و طعم و طعم فنجان نهایی را کنترل می کند.
3. گروه Brewing و Portafilter
به جای یک قابلمه شیشه ای سنتی، ماشین های تجاری مدرن از یک گروه دم کردن (یا سر گروه) استفاده می کنند که در آن اسپرسو تحت فشار بالا (معمولاً حدود 9 بار) استخراج می شود. تفاله‌های قهوه در یک پورتافیلتر یا یک محفظه دم‌آوری تخصصی نگهداری می‌شوند، جایی که آب داغ از درون پاکت قهوه عبور می‌کند تا کرمی غنی ایجاد شود.
4. چوب بخار و سیستم کف کردن شیر
برای تهیه لاته و کاپوچینو، دستگاه به سیستم بخار نیاز دارد. این شامل یک میله بخار پرفشار یا یک ماژول خودکار کف کردن شیر است. مقدار دقیقی از هوا و بخار را به شیر تزریق می کند تا بافت میکروفوم عالی ایجاد کند.
5. هیئت کنترل الکترونیکی
برد کنترل الکترونیکی به عنوان مغز دستگاه عمل می کند. زمان دم کردن، حجم آب و دمای هر فنجان را ثبت و مدیریت می کند. این امر کیفیت و طعم ثابت قهوه را در هر سفارش تضمین می کند.
6. سیستم خنک کننده و اگزوز
ماشین های تجاری به طور مداوم بخار با دمای بالا تولید می کنند. یک واحد خنک کننده اختصاصی و سیستم اگزوز برای کاهش دمای داخلی مورد نیاز است. این کار از گرمای بیش از حد جلوگیری می کند، اطمینان حاصل می کند که دستگاه ایمن کار می کند، و طول عمر قطعات الکترونیکی داخلی را افزایش می دهد.
